单丛茶的品尝 - 单丛茶博客
凤凰单丛茶

单丛茶的品尝


单丛茶的品尝

单丛茶的品尝

根据单丛茶风格特征,品赏单丛茶可从醇、甜、甘、香、韵、滑, 来鉴赏。

1.醇:系指醇厚质感明显, 舒张爽快,无滞涩感.喉感回香。

2.甜:系指蜜味甜润,蜜香蜜味,蜜甜味的滋润之感。

3.甘:回甘快且力度强. 喉底甘香、甘润,俗称:“有喉底”。

4.香:香气高锐浓郁持久,冷香清幽。单丛茶以花香为特,花香浓郁清高,有隽永幽远之感,香中有味。

5.韵:系指“山韵”,“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”。

解释:凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,跟多雾地域藓苔近似的苔味。岭头单丛茶的“蜜韵” 白叶品种独有的蜜甜味滋润之感,称为“蜜韵”。 岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇,喉韵甘爽,余韵犹存,齿颊留芳,且久泡余韵尤存味无苦涩,浓醇甘爽之感。



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