单丛茶采摘工艺 - 单丛茶博客
凤凰单丛茶

单丛茶采摘工艺


单丛茶采摘工艺

单丛茶采摘工艺

单丛不能机械采摘,主要有三个原因:

1. 单丛是伞状生长,茶园一片连着的单丛茶树高低不一,机械作业较困难。

2.单丛采摘要求较高。机械采摘无法保证茶叶的完整性,一来采摘会有残缺、叶片过多、茶碎掺杂等情况;二来,采摘不到位,也造成了原料的极大浪费。一旦采摘的茶叶被损坏,会直接影响后期发酵,甚至影响茶香、茶形。

3、单丛采摘,要做到眼疾手快、轻采轻放。采摘后,为了避免芽叶损伤,以及因为手温传热导致红叶,要及时分类松堆,避免压实。

重要的是要保留传统工艺。


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