凤凰单丛茶

单丛茶是炭焙好还是电焙好


单丛茶是炭焙好还是电焙好,七月中下旬是茶叶进行炭焙的重要时期,这个时间,掌柜也是忙着焙茶,好像很久没有更新微文了,在这个美好的炭焙时期,掌柜就给大家说说炭焙跟电焙的具体区别吧。

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【什么是炭焙】

炭焙是指凤凰单丛茶采用传统的加工工艺,炭火手工炭焙的过程,加工出来的茶香伴随着炭香,茶叶汤水柔滑易下喉,茶叶经过炭焙后可以改善茶叶采摘制作所出现的很多不好的缺点,例如硬水,不耐冲泡,香气的持久输出等等

【什么是电焙】

电焙是指凤凰单丛茶经过近几年更新的机器进行烘焙,而达到提香的作用。电焙出来的茶叶香气非常明显,基本能达到提香的作用,但不能改善茶叶刚刚成为初成品所留下的缺点。

喝习惯了凤凰单丛的朋友便很难改口喝其他茶叶,同样,在凤凰单丛里,喝习惯了炭焙的凤凰单丛便很难改口喝电焙的茶,炭焙出来的茶汤与电焙的茶汤区别很大,今天掌柜以同一款塌崛后炭焙的跟电焙的茶品给大家分享。

从干茶看起来就有所区别,炭焙的茶叶看起来颜色较深,火候相对较到位,而电焙的茶叶带有青茶色,不过靠这种颜色判断还是不能判断一款单丛是否经过炭焙过程。具体还有看,闻,品等等过程。

炭焙过后的茶叶相对紧实,茶叶基本呈现乌黑颜色,而电焙的明显还有很多毛茶带有的特点,不过从这两个盖碗里闻香,电焙的相对会更香,而左边炭焙的带着炭香。

这样看是否能够看得更清楚,这样炭焙出来的茶叶存放可以相对更久,不容易受潮而变味。

电焙的茶叶容易返青而生杂味,存放不当过不了两三星期又要经过加工了,这样茶叶弄来弄去就弄碎了,所以尽可能还是炭焙比较好。

炭焙后跟电焙后的茶汤有什么区别?

凤凰单丛中有句话说“日生香”,“火生色”,火候相对到位的茶汤色较深,而轻火电焙出来的茶颜色便更轻,这样看起来很明显的两者区别,炭焙的这种茶汤喝起来更有醇厚感。

单丛茶是炭焙好还是电焙好


炭焙的茶底拿起来闻还能闻到悠悠的炭香味,茶汤炭香融合一体,相得益彰,更显凤凰单丛茶的特色。

电焙出来的茶叶不耐冲泡,茶叶冲泡几遍后便呈现青绿色,香气虽然悠扬,但略带青涩感。

这就是凤凰单丛茶炭焙跟电焙的明显区别,茶叶具体要判别是否炭焙还需要经过认真的品评,单靠这些表面还不能足以评判,但是有一点炭焙的茶是绝对含有炭香气,而且更耐保存,茶汤更柔和。


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