凤凰单丛的第几泡最好喝 - 单丛茶博客
凤凰单丛茶

凤凰单丛的第几泡最好喝


凤凰单丛的第几泡最好喝,上好的凤凰单丛是极其耐泡的,甚至能冲泡四十余次。

凤凰单丛的第几泡最好喝

有人刚喝第一泡就说好茶;有人喝到第五泡,说没出味。

那么,问题来了,凤凰单丛的第几泡最好喝呢?

凤凰单丛的第一泡是为“洗茶”,看似冲洗茶叶,实则不然,这第一泡也叫润茶,沸水冲入,刮沫后马上出汤,以使干茶舒展开来,便于后续冲泡。

一般来说,这第一泡,是不喝的,用于淋杯。

将第一泡洗茶之水,先倒进一个公道杯中,置于一旁,然后开始继续边冲泡边品饮,待此茶喝完,回过头来喝这“洗茶”之水。这时候会发现,此茶汤尤为顺滑甘甜,虽然香气未出,但是此茶入口并进喉的感觉,仍然令人惊讶无比。

那,虽好喝,但既是“洗茶”之水,不干净,喝下必不妥吧?

好茶本身干净,何需冲洗呢?叫做“润茶”吧。

第一泡润茶的汤水,能反映此茶的品质。

凤凰单丛的香气,从第二泡开始,逐渐体现。

经过润茶,香气会缓慢出来,这时候,你可以初步判断,它属于何种香型。

当然,仅仅是“初步”。

上等的凤凰单丛,香气、滋味在整个品饮过程中,并不是一成不变的,它会逐渐产生变化,比如兰香,慢慢转化成栀子花香,再而后,可能又会转化……

带有丰富的节奏感,当然,这需要经验与灵气,才能把握到位。

凤凰单丛的老丛,为什么人说,它是越喝越好喝。这前几泡香气足而滋味重,越到往后,则带淡淡的草木甜香,那是凤凰老丛特有的气息。

在第十泡过后,我们喝的就是凤凰单丛最体现本质的滋味和香气了。好茶,应该是越品,越耐品,它并不会一开始就向人们宣示什么。

如同智者,深沉,有内涵。

说到最后,这凤凰单丛究竟是第几泡最好喝?

因茶而异,因人而异,泡得好,喝得好都是缘分,第几泡最好喝,也很难说得清楚,能说得清楚了,也就缺少了味道。

喝单丛,总是要注重冲泡的每一个过程,感受其中的每一个变化。每一泡茶水,能给我们带来不一样的愉悦感受,这才是好茶的标准。



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