说说凤凰的雷打柴单丛 - 单丛茶博客
凤凰单丛茶

说说凤凰的雷打柴单丛


说说凤凰的雷打柴单丛

潮州的凤凰山,200年以上的老茶树就有上千株。

而这些老茶树,很多都曾经没有名字。
由于凤凰单丛的种类太多,人们对于各种茶树的起名,就会比较随意。
茶农是很有意思的,尤其是潮州凤凰的茶农,乡味很浓,起名总是带有很浓厚的地方特色。
比如凤凰单丛鸭屎香单丛,比如锯朵仔单丛。
又比如凤凰的“雷打柴”单丛。
“雷打柴”按潮州话的发音,叫做“雷咔柴”,这个“咔”字,就是“被雷劈”,所以要大家都看得懂,改叫“雷打柴”是不错的,通俗。雷打柴,就是被雷劈过的木头,“柴”,在这里应该是“树木”的意思。
雷打柴的丛龄在250年左右,管理人是乌岽村李仔坪的文衍得。
这茶大名鼎鼎,凤凰人无有不知,但是在市场上,雷打柴却是极其稀有。二代真品已经非常少见,就不要说真正的母树了。
真是神龙见首不见尾。
所以雷打柴这茶,喝起来,到底如何?
今年有一款雷打柴,似有那个味,可惜做得不甚理想。
正巧,近日杭州一位客人,寄来了雷打柴的样品,据说,花了大价钱到手的。收到后一日,朋友微信来问茶如何,可惜见了干茶的茶样,就也没有开泡的欲望,又不好意思直接说不好,便随意搪塞了一下。
至于雷打柴的价格,去某宝搜一下,价格在几百到上万,没喝过母树,没有标准,是不是假货,便不好说,靠眼睛也没法看。
但是毫无疑问,雷打柴的假货会非常多。
凤凰单丛最起码的标准,不管是「雷打柴」,还是其它品种,条索须卷曲紧结,要整齐,汤色橙黄金亮,色泽不能灰暗,须清亮。
如是母树级的高端品种,喝起来必得令人难忘,要有三日不思肉味之感觉。
既舒服,又兴奋,今年两个茶有这个印象,一个大庵宋种,一个是母树八仙,就是这样。
至于细节,其实学不来,没必要说太多。

喝茶多了,认识也就多了,段位才会高。



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