凤凰单丛茶

单丛茶春茶蜜兰香


单丛茶春茶蜜兰香简介

蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,是凤凰水仙群体中的杰出单株,属乌龙茶系列,产于广东省潮州市凤凰镇,是我国商业部评出的全国茗茶之一。无性系,小乔木,中叶类,早生种。属CamelliaSinensis种,二倍体。

单丛茶春茶蜜兰香

其成品茶有明显的甘薯“蜜味”,且芝兰花香,蜜香高锐持久,芝兰香幽雅细长,滋味醇厚回甘,有“浓蜜幽兰”特韵,饮后满口生香,极耐冲泡。汤色清澈黄亮,含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。

蜜兰香单枞茶冲泡时在几步之外便能闻其吞味,饮之回味无穷,一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。

单丛茶春茶蜜兰香

如何挑选蜜兰香

我们单纯以“蜜兰香”茶叶为例,简单地分为三种“低山蜜兰”、”中山蜜兰“、”高山蜜兰“,别的传统品种,黄枝香,芝兰香,也大致可以这样区分。

一、低山(海拔400米以下)蜜兰香:

1、头春茶(最贵最优)

2、二春茶(比头春稍差些)

3、夏茶(就是俗称的暑茶,味道最重,也偏苦些,也是最便宜的)

4、秋茶(秋茶要比夏茶好些)

5、冬茶(俗称雪片茶,单丛的冬茶,是带有香味的,应该是一年四季的茶味中,香气最重的,底和价格,就不如春茶)。

二、中山(海拔400-800米)蜜兰香:这种高度的蜜兰香,要看不同的茶园和不同的高度了。也有一种说法,是400-600为中山。其实600米以上的茶叶,乌岽山脉的,就很好了。

1、像海拔600至800的茶区,在乌岽山脉的,基本上就只有一个头春茶,就没有了再采摘了,当地农户称,管理得特别好的话,可以摘少量的二春茶。

2、在海拔四五百米的话,可以采摘有,春茶、夏茶(或二春茶)、秋茶(中高山的鸭屎香的雪片基本上就是秋茶)

中山的茶叶,要视实际情况而定。

三、高山(800米以上)蜜兰香:只有一个春茶

1、视不同的茶区和不同的天气而定。

2、相同的茶区,晴天采摘的茶叶,肯定贵,下雨天的差。

3、不仅仅是海拔,还要看谁的茶区有名,并且口感大家所喜欢。像大庵蜜兰、狮头蜜兰、李仔坪蜜兰这些,每年都是要先预定的。

单丛茶春茶蜜兰香

蜜兰香凤凰单丛干茶条索紧结,色泽灰褐油润,冲泡之后的香气馥郁持久,滋味浓厚鲜爽,就像蜂蜜的甜醇,极具“浓蜜幽兰”特韵,再看汤色,橙黄明亮,回甘力强,是耐冲泡的茶叶品种。

蜜兰香的灵魂在于“蜜”味,是比甘还淳,比甜还丝的一种味觉升华。然而,这种“蜜”味的形成,是需经过千锤百炼而来的。

凤凰山得天独厚的条件满足了茶树的需求,得以形成了蜜兰香茶特有的“韵”。再是制作工艺,从单丛茶的制作便可感受到茶人对事物有着独特的见解和追求完美的个性:茶农不但单株采制,还要根据每一种香型的茶叶在工序上做相对的调整。

蜜兰香的“蜜”味显著则是比其他香型的茶叶更长时间的细烘慢焙,时间和温度的控制更不是一般人所能把握的。

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