梅州岭头白叶单丛茶好吗 - 单丛茶博客
凤凰单丛茶

梅州岭头白叶单丛茶好吗


梅州岭头白叶单丛茶好吗,叶单丛茶又称白叶单丛茶,其发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成,经连续三年的对这株茶树单株采制,样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定,在1981年广东省茶树品种会议上,被单独列为一个品种;1988年,该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种,由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶,并颁发证书;1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验,在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议,审定为国家级茶树良种。

梅州岭头白叶单丛茶


岭头单丛茶树,属小乔木型,中叶类,特早生种,植株高大,树势半开张,分枝角度在40°左右,叶长椭圆形,平均叶长9.0cm,叶宽3.5cm,侧脉7—9对,叶色黄绿,富光泽,叶面平,叶身内析,叶缘平,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质较厚软。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0--4.0cm,花瓣7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。育芽力强。发芽早,常年二月份萌芽,一芽三叶盛期在3月中下旬,年生育周期长,至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。制乌龙茶,品质特优,有“微花浓蜜”特韵,滋味醇爽回甘,汤色橙黄明亮;扦插繁殖力强。

岭头单丛在九十年代初期,经在广东茶区大面积推广,证明其适应性表现良好,都能制作出其品种特殊的花蜜香味品质风格; 1997年参加第二批全国茶树良种区域试验,岭头单丛安排在湖南长沙和广西桂林区试点参试。
从地理、气候环境区域来看,岭头单丛在广东英德、梅州等茶区表现出发芽特早、芽梢粗壮、生长快、投产早、适应性广、质量稳定,产量高的优点。岭头单丛在1991年底天气骤然寒冻(短时间零下2—3℃),成活的幼龄茶基本不受冻害,表现出具有一定的抗寒性。
根据湖南长沙和广西桂林两区试点的结果:岭头单丛在湖南长沙点表现,抗寒能力较弱,冬季冻害影响了茶树的生长和产量,抗病虫害能力较强,移栽成活率高,是一个早生乌龙茶品质较突出的品种,在冬季最低气温0℃以上地区推广能发挥其品种特性;在广西桂林点表现抗寒性及抗旱性均较差,抗寒性能力低于福鼎大白茶和福建水仙,抗病虫害能力与福鼎大白茶和福建水仙相同,是一个特早芽、产量中等、品质优、抗逆性较弱的优质乌龙茶品种,适宜在广西冬季气温0℃以上地区种植。
该品种适宜在广东、海南、广西南部、云南南部以及福建南部茶区种植。气候条件应年平均温度在19℃~23℃,雨水充沛的山地;土壤以山地黄壤、赤黄壤、红壤均可种植,以砾质土为佳;土壤PH值要求在4.5~5.5之间;海拔高度在350~600m为品质最佳的种植高度。 

选择土壤疏松肥沃的地块用双行条植,每亩3000株左右。多施有机肥,不偏施氮肥,高温干旱季节注意防旱及小绿叶蝉为害,低温季节预防冻害。

岭头单丛的生产性状,萌发期和开采期早,采摘收获期长。在广东茶区岭头单丛投产后,1/15公顷产量在250—300公斤,水田茶园可达500公斤;在英德山地缓坡茶园、6年生茶树、面积2公顷,平均每1/15公顷产量达300公斤;在梅州市兴宁茶林场有一块0.1公顷、5年生的岭头单丛茶园第五年产量超过300公斤。
根据湖南长沙和广西桂林两区试点的产量结果:湖南长沙点,第四、五年两年平均1/15公顷产量鲜叶112.0kg,比对照种福鼎大白茶低68.9%;广西桂林点,第四、五年两年平均1/15公顷产量鲜叶250.6kg(因冻害修剪,影响第四年春茶产量),比福鼎大白茶低34.1%,比福建水仙高2.95%。在1997—2001年全国区试期间,产量比福鼎大白茶低34.05—68.87%。比乌龙茶对照种福建水仙,桂林点高2.96%,长沙点低42.83%。

岭头单丛茶品质稳定,其外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,花蜜香高锐持久,滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味(现称为“蜜韵”),汤色橙黄明亮,叶底黄绿腹朱边,耐冲泡、贮藏的品质特点。只要严格按照《岭头单丛茶综合标准》的生产、加工规程来实施,无论是高山、低山或平地茶园都能制作岭头单丛的品质特色。

赤叶单丛茶产自潮州市饶平县坪溪镇,是由岭头白叶单丛茶培育出来的,属岭头单枞茶中的名贵品种。其生长
要求很高,要求高山,早晚要求有云雾环绕,要求有适当的日照和原始的土壤,不施肥、不喷农药。茶树基本处于无公害原始野生生长状态,选用较为贫瘠的黄沙泥土种植,又由于其土壤相对于田园管理的较为贫瘠,所以其茶叶颜色较嫩黄,经过一番精心地加工之后,成品茶不像其他乌龙条形茶那么的乌黑光亮,而是呈偏褐黄色,是以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
单枞赤叶茶冲泡茶汤鲜黄明亮,蜜色油润,蜜香极好,茶水甘甜滋润,回甘持久.赤叶单枞茶产量较白叶单枞茶要少得多,是以价格也比白叶单枞茶要稍高一些。以春冬品质最好,春茶色泽黄褐似鳝鱼色,条索均匀,细长,滋味甘醇,气味沉香,有花蜜之香。
采制
赤叶单枞茶每年采摘时间分初夏秋冬四季:
春茶在每年清明前后;夏茶在5月下旬至7月初;秋茶在9月下旬;冬茶在11月中旬。
采摘标准为一芽二至三片叶。然后经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等程序精制而成

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